Uvařte si ten nejlepší vegetariánský oběd. Přinášíme vám inspiraci.

Také už jste přejezení masa? Vaše tělo občas jistě ocení, když mu od těch těžkých surovin občas ulevíte a připravíte si čistě vegetariánský oběd. Že ale nemáte ani tušení, jaké vegetariánské jídlo připravit, protože jste jej do teď nikdy nevařila? Inspirujte se našimi vegetariánskými recepty.

Sójové pekingské nudličky s rýží

Doba přípravy receptu:

zhruba 30 minut

Ingredience:

• 250 sójových nudliček
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 40 g žampiónů
• 3 papriky, nejlépe různých barev
• trocha pórku
• solamyl na obalení nudliček
• 3 lžíce sójové omáčky
• půl bujónu
• koření k dochucení – koření na mleté maso nebo arabské koření, přidat můžete i chilli
• sůl, pepř

Postup přípravy:

1. Připravte sójové nudličky podle návodu, který naleznete na jejich obalu.
2. Vychladlé nudličky obalte v solamylu.
3. Veškerou zeleninu nakrájejte na kousky a orestujte ji na pánvi na rozpáleném oleji.
4. Když je zelenina jemně opečená, přidejte na pánev sójové nudličky a krátce orestujte.
5. Zalejte směs sójovou omáčkou a přilejte vývar a koření.
6. Občas zamíchejte a vařte doměkka.
7. Jídlo podávejte s vařenou rýží, nejlépe se hodí jasmínová.

Tofu na paprice

Doba přípravy receptu:

30 minut

Ingredience:

• tofu
• sójová omáčka
• sójová smetana
• sladká a pálivá paprika
• sypký zeleninový bujón
• sůl, pepř

Postup přípravy:

1. Tofu nakrájejte na kostky.
2. Vložte do mísy tofu, papriku a bujón a zamíchejte. Pokapejte sójovou omáčkou.
3. Opečte tofu s kořením na pánvi.
4. Když je tofu propečené, přidejte bujón a podlijte vodou. Přidejte sójovou smetanu.
5. Přidejte koření a nechejte omáčku zredukovat. Pokud si přejete více omáčky, zahustěte smetanovou omáčku jíškou místo vyvaření.
6. Podávejte s nudlemi nebo rýží.

Květák s modrým sýrem

Doba přípravy receptu:

1 hodina

Ingredience:

• 1 květák
• 1 cibule
• 350 g nivy
• pár lžic zeleninového vývaru
• trochu másla
• trochu kmínu
• provensálské bylinky
• sůl

Postup přípravy:

1. Květák rozeberte na růžičky a krátce povařte na páře.
2. Cibuli osmahněte na másle.
3. Do pečicí misky vložte růžičky květáku, osmaženou cibulku, trochu kmínu, sůl a koření.
4. Na ingredience nastrouhejte nivu.
5. Směs podlijte vývarem.
6. Zapékejte ve středně vyhřáté troubě 25 minut.

Hlávkový salát s dresingem z bílého jogurtu doplněný rajčaty, ředkvičkami a další zeleninou

Doba přípravy receptu:

10 minut

Ingredience:

• hlávkový salát
• 3 velká rajčata
• 5 ředkviček
• 1 kedlubna
• kousek salátové okurky
• bílý jogurt
• 1 stroužek česneku
• sůl

Postup přípravy:

1. Všechnu zeleninu důkladně omyjeme.
2. Salát nakrájíme na úzké nudličky, rajčata na malé kostičky, okurku na malé kousky a kedlubnu můžeme nastrouhat na struhadle.
3. Vše vložíme do mísy a nachystáme si dresing.
4. Dresing vytvoříme smícháním bílého jogurtu, soli a propasírovaného česneku.
5. Přes směs zeleniny přelijeme dresing a podáváme s pečivem.

Cizrna ve žluté kari omáčce

Doba přípravy receptu:

1 hodina

Ingredience:

• 250 g cizrny
• 1 rajče
• 1 paprika
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 200 ml vývaru
• koření – kmín, kurkuma, kari, mletá paprika a chilli
• sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Cizrnu namočte den dopředu nebo alespoň přes noc. Druhý den ji uvařte doměkka.
2. Na oleji osmahněte cibuli, kmín, koření a trochu soli.
3. Až cibule zesklovatí, přidejte cizrnu a zbylé koření. Promíchejte a zalejte vývarem.
4. Nechejte vařit alespoň 10 minut, poté přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte, dokud se vývar téměř nezredukuje.
5. Podávejte s rýží.

Oříškové cookies

Doba přípravy receptu:

30 minut

Ingredience:

• 2 vejce
• půl lžíce prášku do pečiva
• 4 lžíce čekankového sirupu
• 2 hrnky mletých oříšků
• půl hrnku slunečnicových semínek
• trocha nalámané čokolády
• trocha koření na perník nebo skořice
• špetka soli

Postup přípravy:

1. Rozmixujte vejce.
2. Přidejte všechny ostatní ingredience a dobře je promíchejte.
3. Vyjde vám hmota, která je mazlavá a měkká. Pomocí lžičky ji nabírejte a vkládejte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Směs pomocí vidličky namočené ve vodě rozmačkejte zhruba do tvaru kolečka.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Nechejte vychladnout.
6. Po vychladnutí sušenky skladujte v plastové dóze v suchu a chladnu.

Také už vás chuť na maso úplně přešla?