Kouzlete s bylinkami

Přidat na Seznam.cz Přidejte si náš web na hlavní stránku seznam.cz

Přinášíme vám bylinkové recepty na úpravu různých druhů masa. Není to totiž tak snadné – ke každému masu „sednou“ jiné bylinky a koření. Uvedené recepty jsou ale dostatečně vyzkoušené a osvědčené, takže se nemusíte obávat a můžete se rovnou pustit do vaření.


Z jakých bylinek udělat pesto?

Níže máte popsaný recept, ale do pesta se hodí bylinky snad všechny. Například mix – rozmarýn, tymián, petrželka nebo máta a bazalka – se bude skvěle hodit vždycky.

Minirolády s omáčkou teriyaki

Budete potřebovat:

  • 4 vepřové kotlety
  • 6 jarních cibulek
  • 1 mrkev
  • 1 červenou papriku
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • špetku hladké mouky na zaprášení
  • rýži
  • trochu čerstvého koriandru
  • sůl a pepř

Na omáčku budete dále potřebovat:

  • 65 ml sójové omáčky
  • 35 ml rýžového vína
  • 30 g cukru krupice
  • 1 lžičku nastrouhaného zázvoru
  • ½ lžíce rýžového octa
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžičku sezamového oleje
Nejprve si připravte omáčku. Do rendlíku vlijte víno a přiveďte jej k varu. Přidejte sójovou omáčku, ocet, olej, také prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a cukr. Vařte asi 5 minut.

Očistěte cibulky, oloupejte mrkev a nakrájejte ji na dlouhé špalíčky. Papriku nakrájejte na proužky. Všechnu zeleninu krátce povařte ve vroucí osolené vodě, slijte a osušte.

Kotlety naklepejte, osolte, opepřete a do každé z nich zabalte část zeleniny. Zafixujte ji párátky a zaprašte moukou. Na pánvi rolády opečte ze všech stran dozlatova.

Kotlety podávejte zalité omáčkou teriyaki a posypané nasekaným koriandrem. Jako příloha se nejlépe hodí rýže.

Rolády s mangem a mátovým pestem

Budete potřebovat:

  • 2 krůtí nebo 4 kuřecí prsa
  • 2 barevné papriky
  • 2 avokáda
  • 1 mango
  • 2 stroužky česneku
  • 1 hrst hladkolisté petržele
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • sůl a pepř

Na přípravu pesta budete potřebovat:

  • 1 svazek čerstvé máty
  • 120 ml olivového oleje
  • 30 g parmezánu
  • ½ svazečku čerstvé petrželky nebo koriandru
  • 1 malou hrst mandlí
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 1 stroužek česneku
  • šťávu z ½ citronu
  • sůl

 Pesto připravte jako první. Oprané a osušené bylinky rozmixujte spolu s česnekem, zázvorem, sýrem, mandlemi a olejem dohladka. Dochuťte citronovou šťávou a solí. Mango seřízněte podél pecky a pecku vykrojte. Oloupejte slupku a dužinu nakrájejte na tenké plátky. Avokádo rozpulte, také z něj vyjměte pecku, dužinu vyberte lžicí a opět nakrájejte na plátky. Papriky nakrájejte na proužky. Maso podélně prokrojte, aby vznikla kapsa, respektive „motýlek“, a lehce naklepejte.

Osolte, opepřete, potřete česnekem a posypejte nakrájenou petrželkou. Ovoce a zeleninu naskládejte na maso a pevně zaviňte. Roládu zajistěte provázkem a zprudka opečte. Poté ji rozkrájejte na silnější plátky a každý plátek opečte na oleji dozlatova. Servírujte s pestem a pečivem.

 

čas: 40 min
počet porcí: 4

Ingredience

1. 4 vepřové kotlety
2. 6 jarních cibulek
3. 1 mrkev
4. 1 červenou papriku
5. 2 lžíce rostlinného oleje
6. špetku hladké mouky na zaprášení
7. rýži
8. trochu čerstvého koriandru
9. sůl a pepř

Postup přípravy

1 Nejprve si připravte omáčku. Do rendlíku vlijte víno a přiveďte jej k varu. Přidejte sójovou omáčku, ocet, olej, také prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a cukr. Vařte asi 5 minut.
2 Očistěte cibulky, oloupejte mrkev a nakrájejte ji na dlouhé špalíčky. Papriku nakrájejte na proužky. Všechnu zeleninu krátce povařte ve vroucí osolené vodě, slijte a osušte.
3 Kotlety naklepejte, osolte, opepřete a do každé z nich zabalte část zeleniny. Zafixujte ji párátky a zaprašte moukou. Na pánvi rolády opečte ze všech stran dozlatova.
4 Kotlety podávejte zalité omáčkou teriyaki a posypané nasekaným koriandrem. Jako příloha se nejlépe hodí rýže.
Autor: Katka P.
Přidat na Seznam.cz Přidejte si náš web na hlavní stránku seznam.cz
Share on facebook
Sdílet na Facebooku
Share on twitter
Sdílet na Twitteru

Ještě jste nečetli

Mohlo by Vás zajímat

Články pro Vás

Potvrzuji, že odesláním tohoto formuláře vyjadřuji svůj souhlas s Všeobecnými smluvními podmínkami a beru na vědomí tyto Zásady zpracování osobních údajů společnosti VARIETY STYLE s.r.o.