Bezlepkovou dietu kdysi drželi pouze lidé trpící celiakií, aby se zbavili vleklých a velmi nepříjemných potíží. V posledních letech však přecházejí na tuto dietu i lidé, kteří netrpí zdravotními problémy, ale díky vynechání lepku se cítí lépe. Vyzkoušejte i vy jídlo, které neobsahuje lepek například v podobě palačinek s tvarohem.
Mouka se dá krásně nahradit
Lepek ze svého jídelníčku vynechávají především lidé se zdravotními potížemi. Přesto mnoho zdravých lidí věří, že bezlepková dieta pomáhá při hubnutí. A nejsou daleko od pravdy, protože se mouka, která obsahuje lepek, nahrazuje prosem, rýží nebo kukuřicí a má to znatelné výsledky. Musíte však k tomu ze svého jídelníčku vyjmout ještě také alespoň určitý podíl jednoduchých sacharidů. V tom případě několik kilo určitě zhubnete.
Bezlepková dieta
Pokud se tedy rozhodnete držet bezlepkovou dietu, měli byste myslet na to, že nesmíte jíst nic, co obsahuje obiloviny, protože všechny v sobě mají lepek. Samozřejmě musíte vynechat též potraviny obsahující obiloviny, byť jen v malém množství, jako jsou například těstoviny, krupice, ovesné vločky, cereálie nebo všechny potraviny obsahující pšeničný škrob, či cukrovinky. Nebojte se však, že byste přišli o značnou část pestré stravy. Dá se skvěle nahradit.
Bezlepkové palačinky s tvarohem
Na čtyři porce tohoto skvělého jídla budete potřebovat:
Těsto:
- 300 ml polotučného mléka,
- 1 vejce,
- špetku soli,
- 200 g pohankové mouky,
- rostlinný olej na opečení.
Náplň:
- 150 g jahodového džemu,
- 250 g čerstvých jahod,
- máslo na vymazání misek,
- 250 g měkkého tvarohu,
- 2 vejce,
- 100 g vanilkového cukru,
- šťávu z poloviny citronu,
- kůru z citronu,
- moučkový cukr na posypání.
Pracovní postup
- Nejprve si připravte těsto.
- Rozšlehejte vejce, mouku, sůl a olej. Těsto nechte chvíli odpočinout.
- Pánev potřete olejem a upečte tenké palačinky z obou stran dozlatova.
- Každou palačinku potřete jahodovým džemem.
- Poté ji naplňte čerstvými jahodami, které si dopředu nakrájejte na tenké plátky.
- Palačinku přeložte na polovinu.
- Vezměte si zapékací misky a vymažte je máslem.
- Měkký tvaroh rozšlehejte s vejci, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a kůrou.
- Směs rovnoměrně rozprostřete do misek a navrch položte palačinky.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 160–170 ˚C zhruba 30 minut.
- Nakonec před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Celá příprava vám zabere asi 50 minut, ale stojí to za to – a rádi se k tomuto receptu budete vracet.
