Nemusíte čekat, až půjdete na film do kina, abyste si mohli dát skvělé sýrové nachos. Podle tohoto receptu na ně zvládnete připravit omáčku bez sebemenšího problému, a tak si můžete užít perfektní filmový večer i doma. A protože omáček k nachos existuje celá řada, připravte si pikantnější verzi s chilli.
Připravte si filmový večer
Nachos v podobě tortilla chipsů chutnají všem bez rozdílu, a to proto, že existuje celá řada skvělých omáček, kterou si zvládnete připravit sama doma. Mezi ty nejoblíbenější patří sýrové nachos, které jsou jemné a skvěle chutnají. Pro labužníky, co milují ostrá jídla, bude zase vhodná omáčka s chilli, do níž nasekáte jalapeῆos a jemně dokořeníte koriandrem. S takto připravenou pochoutkou už vám nic nebrání v tom, užít si s rodinou nebo přáteli skvělý televizní večer.
Sýrová omáčka
Na přípravu této omáčky pro 4 lidí budete potřebovat:
- ¼ hrníčku olivového oleje,
- ¼ hrníčku bezlepkové mouky,
- 2 hrníčky polotučného mléka, ale můžete použít i mandlové nebo sójové,
- ¼ hrníčku kvasnicových vloček,
- 1 lžičku mleté kurkumy,
- 100 g eidamu 30%,
- sůl,
- čerstvě mletý pepř.
Pracovní postup
- Na středně velké pánvi rozehřejeme olej.
- Přidejte mouku a udělejte jemnou jíšku.
- Postupně přidejte za stálého míchání mléko, které můžete vyměnit i za šlehačku.
- Obsah pánve přiveďte k varu a vmíchejte kvasnicové vločky. Vařte zhruba 5 minut.
- Poté do pánve přidejte mletou kurkumu, sůl, čerstvě mletý pepř a eidam nastrouhaný nahrubo.
- Vařte, dokud se sýr nerozpustí, a pak okamžitě podávejte k tortilla chipsům.
Chilli omáčka
Na přípravu skvělé chilli omáčky pro 4 osoby budete potřebovat:
- 2 lžíce olivového oleje,
- 2 středně velké cibule, které nasekáte na jemno,
- 1 červenou papriku,
- ½ sáčku předem namočených sójových bobů,
- 200 g mletého masa, nejlépe mix hovězího a vepřového,
- ½ plechovky bílých fazolí,
- 2 stroužky česneku,
- 1 polévková lžíce sójové omáčky,
- 1 malý rajčatový protlak,
- 1 polévkovou lžíce worcesterové omáčky,
- ½ lžičky mletého chilli,
- 2 rajčata,
- sůl,
- čerstvě mletý pepř,
- 1 lžíci nekrájeného čerstvého koriandru,
- 1 papričku jalapeῆos.
Pracovní postup
- Den předem si namočte sójové boby.
- Předehřejte si troubu na 180 ˚C
- Ve středně velkém hrnci si rozehřejte olej a nechte restovat nadrobno pokrájenou cibuli a papriku, dokud vše nezačne hnědnout. Poté vmíchejte maso a česnek. Restujte další minutu.
- Míchejte fazole, sójové boby, které jste před tím scedili, rajčatový protlak, worcesterovou omáčku, chilli, nakrájená rajčata a půl šálku vody.
- Vařte 20 minut.
- Omáčku ochuťte solí a čerstvě mletý pepřem, koriandrem a nakrájenými jalapeῆos.
Sýrová omáčka vám zabere zhruba 20 minut času a omáčka s chilli 40 minut, ale obě jsou velmi výborné a budou chutnat všem.
